Deilig dessert!

Her kommer et bra tips til en søt men frisk dessert!
PANNA COTTA!

Dette er en italiensk pudding/dessert basert på fløte og vanilje; toppingen velger du selv! Den er enkel og lage å smaker,i følge min gane, VELDIG GODT!



Panna Cotta:


2 plater gelatin

1 vaniljestang

½ dl sukker

3 dl  Kremfløte

1 dl Helmelk

La gelatinplatene ligge i kaldt vann ca. 5 minutter
Del vaniljestangen på langs og skrap ut frøene.
Ha sukker, vaniljestang og frø i fløten og melken. Kok opp. Ta ut vaniljestangen.





Klem vannet av gelatinen og la den smelte i den varme fløten. Hell fløteblandingen i fire små porsjonsformer. Sett dem til stiving i kjøleskapet 

Topping:

Her er det fritt frem, men i hovedsak er det frukt og bær man topper denne puddingen med.
Jeg valgte ulike friske, tropiske frukter som kumquat, kiwi, jordbær pasjonsfrukt og granateple.
Andre topper med bringebærsaus, og fiske bær over der igjen, eller en ferdig frosset skogsbærblanding.
Alt er opp til hva du selv liker!

Så lykke til, og NYT!

Empanadas

Når man er turnusarbeider, å jobber en del kveld, er det kjekt å lage en middag som er lett å ta med på jobb, og å varme opp for den som kommer hjem fra jobb når den andre har dratt….

 

I dag falt valget på Empanadas. Lett å ordne, lett å ta med,  lett å varme opp for sistemann, og lett å fryse ned for en kjapp matbit ved en senere anledning.

 

OPPSKRIFT:

BUTTERDEIG:

150 g usaltet smør

5 dl hvetemel

1 dl kaldt vann

½ ts salt

Smuldre smøret i mel og salt. Tilsett vann. La deigen stå kaldt minst en time. Denne deigen kan du godt lage dagen i forveien. 

 

FYLL:

Her kan du bruke det du liker. Vegetar, kylling, kjøtt, fisk osv.

I dag brukte jeg:

500 g kjøttdeig

2 ss olje

1 stk løk

2 stk gulrot (ternet)

2 stilk stilkselleri (stangselleri)

1 ts salt

½ ts pepper

1 ss tomatpuré

6 ss hakkede, hermetiske tomater

1 ts div krydder som chili, paprika, hvitløk og oregano.

Smak deg frem til et fyll du liker! Bare fantasien begrenser ☺ (Er også godt å dyppe de i Sweet chilisaus når de spises, om du liker det)

 

Kjevle deigen så den er ca 3mm tykk. Stikk ut ringer med en skål. Legg 2ss fyll på den ene halvdelen. Pensle kanten med pisket egg, og brett sammen. For at fyllet ikke skal renne ut når det steker, klemmer du sammen kanten med en gaffel. Denne oppskriften skal gi ca 10 empanadas.

Vis fullstendig album

Empanadasene stekes ved 200*c i 15 min.

 

Du kan godt legge i fyll også dagen før, dersom du har dårlig tid neste dag. Husk bare å dekke bakeplaten godt med plastfolie så de ikke tørker ut..

 

Så nå drar jeg på jobb med deilig matpakke, mens mannen får steke sine empanadas når han kommer hjem ;)

 

Vel bekomme!

Ny benk

Jeg har lenge savna en benk i gangen. En til å oppbevare litt luer, votter og skjerf i, en til å sitte på, som samtidig tar seg godt ut ;)

Etter mye frem og tilbake, har jeg nå endt opp med denne benken fra jysk. Med en myk pute til å sitte på, egner den seg godt til å sette seg nedpå, når man har store vintersko som må snøres ;)

 

Så gjenstårdet bare  se hvor lenge puta holder seg hvit… ;)

“Vinterferie”

I uka som gikk hadde de fleste vinterferie.. Bortsett fra meg da..
Mannen dro på gutte-snowboard-tur til Sveits, så da ble jeg og Pus alene hjemme en uke. Men vi koste oss vi!
Uka starta kjempebra, med besøk av noen kjempe gode jenter! Kaffe, prat, TV og pizza-kos er ikke å forakte en sen februarkveld!
Med en ny runde sprengkulde ute, ble det mye fyr på peisen, og sofakos. Her har pus inntatt yndlingsplassen i stolen sin forran peisen.

Mellom vaktene, har det blitt litt hus sysler. I et desperat forsøk på å lokke våren, har jeg bytta til litt mer vårlige gardiner. Det har altså blitt et gjennomgående lilla tema, med gardiner, pledd, lysestaker og blomster.
 
 




Uka ble suksessfult avsluttet med fakkelnatt på Levanger. 
(Bilde hentet fra www.marsimartnan.no )
For deg som ikke vet hva dette er, arrangerer Levanger Marsimartna hver eneste år. Her er det på dagene salg fra forskjellige boder, div kulturelle forestilllinger ol. Fredag kveld, er det fakkelnatt. Byen mørklegges, før fakkeltoget beveger seg  gjennom sentrum, hvor det er forskjellige tablåer med historiske innslag med musikk, teater ol.. Utrolig koselig!  Så om du har tid og mulighet, må du allerede nå sette av siste helga i februar til neste år!
Helga ble tilbringt i Trondheim hos mor og far.  Og med bytur med min kjære venn Turid, ble denne uka rett og slett veldig brra!
Så selv om jeg ikke fikk vinterferie, gikk det visst an å kose seg alikevel ;)