La det bli disse cookiene!
De har virkelig falt i smak her i huset, og er blitt en suveren favoritt hos meg!
Mocca cookies
210 g mel
100 g malte havregryn
1 ts. natron
1 ts. salt
226 g smør
150 g brunt sukker
170 g sukker
1 ss. mocca extract
2 egg
340 g sjokolade knapper
100 g valnøtter
Bland alt det tørre, untatt sukkeret i en bolle.
Miks smør og sukker til en lett og luftig krem i en annen bolle.
Tilsett ett egg av gangen i smørkremen. Visp godt, gjerne et par min., mellom hvert egg. Ha i mocca extrakt.
Ha i melblandingen og rør dette sammen.
Til slutt tilsetter du sjokoladen og valnøttene. (Jeg har byttet ut valnøttene med hvit sjokolade i mine kjeks her.)
Sett deigen med teskje på en bakeplate. Ønsker du store “cafè cookies”, setter du de med en spiseskje istede. La det være litt plass mellom hver topp, da kjeksene flyter utover.
Stekes på 180grader i ca 10 min.
Kjeksene er litt myke med en gang de kommer ut av ovnen, men blir fort sprøe og fine etter en 20minutters avkjøling på rist.
NYT!
Oppevar cookiene i en lufttett boks. Da holder de seg sprøe og fine. (Hadde de i en brødpose engang, men da ble de fort seige.)
Når du nå er i sving, kan du godt lage dobbel porsjon. Den ene porsjonen kan du da fryse ned. Rull deigen til en pølse ved hjelp av et bakepapir. Legg dette i fryseren. Da er det bare å skjære opp passe store skiver, så har du ferske cookies til enhver tid.
ØNSKER DEG EN SØT HELG!
Ingen kommentarer:
Legg inn en kommentar